李勇，枣庄职业学院教授，毕业于山东农业大学，主要研究方向为食品营养与食品加工技术及功能性食品开发，主持科技部星火计划项目一项，主持山东省教育厅课题一项，主持参与多项市级课题，发表专业论文十多篇，全国高等职业院校“发明杯”大学生创新创业大赛二等奖指导教师，山东省农产品检测技能大赛二等奖指导教师。